Fromage cottage: qu'est-ce que c'est, ses avantages et comment le préparer à la maison

Le fromage cottage est originaire d'Angleterre, a une saveur douce et légèrement acide et une masse semblable à du caillé, avec une texture douce, un aspect lisse et brillant, et fait avec du lait de vache.

C'est l'une des formes les plus simples de fromage, qui est produite à partir de l'acidification du lait, avec l'objectif de "découper", ce qui donne un produit d'aspect granuleux. Il suffit de mélanger le lait et un acide, tel que du jus de citron, que les granules sont déjà en train de former.

En plus d'être savoureux, le fromage cottage garantit d'excellents nutriments pour le bon fonctionnement de votre corps et peut être un bon allié dans le processus de perte de poids.

Principaux avantages

Le chalet est un excellent allié pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée, mais aussi une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids. C'est l'un des fromages avec la plus faible teneur en calories et en matières grasses, en plus d'être riche en protéines et en minéraux, tels que le calcium, le potassium et le phosphore, et par conséquent, sa consommation offre plusieurs avantages pour la santé.

Un autre avantage du fromage cottage est sa polyvalence, qui peut être consommé froid ou ajouté aux salades, légumes, garnitures et pâtes.

Quelle est la différence entre le fromage cottage et le fromage ricotta

Contrairement au fromage cottage qui donne des grains caillés du lait lui-même, la ricotta est un dérivé du fromage, car elle est fabriquée à partir du lactosérum de cet aliment.

Bien que les deux présentent de nombreux avantages nutritionnels, le chalet est moins calorique et moins gras que la ricotta. Les deux fournissent de bonnes quantités de protéines et de calcium, aidant à renforcer les os, les dents et les muscles du corps.

Bien qu'ils contiennent moins de calories que les autres types de fromages, les personnes qui essaient de perdre du poids devraient opter pour les versions maigres des deux fromages, qui contiennent encore moins de matières grasses, pour bénéficier d'une perte de poids.

Tableau d'information nutritionnelle

Quantité: 100g de fromage cottageÉnergie:72 kcalGlucides:2,72 gProtéines:12,4 gGros:1,02 gCalcium:61 mgPotassium:134 mgPhosphore:86 mg

Comment faire du fromage cottage maison

Préparer du fromage cottage à la maison, c'est possible et facile, ne nécessitant que 3 ingrédients:

Ingrédients

• 1 litre de lait écrémé;
• 90 ml de jus de citron,
• Sel au goût.

Mode de préparation

Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud (80-90 ° C). Dans la casserole, ajoutez le jus de citron et laissez chauffer 5 minutes à feu doux. Retirer du feu, ajouter du sel et remuer doucement jusqu'à ce que le lait commence à blanchir.

Après refroidissement, versez dans un tamis tapissé de gaze, de couche ou d'un chiffon propre très fin et laissez reposer pendant 1 heure. À ce stade, ces granules très humides devraient apparaître. Pour égoutter davantage, attachez le chiffon en haut et laissez reposer 4 heures à température ambiante ou toute la nuit au réfrigérateur.

3 recettes à réaliser avec du fromage cottage

1. Pain au fromage cottage

Ingrédients

• 400 g de fromage cottage;
• 150 g de fromage Minas râpé;
• 1 et 1/2 tasse de poudre aigre;
• 1/2 tasse d'avoine;
• 4 blancs;
• Le sel.

Mode de préparation

Mélangez tout avec vos mains. Façonner les boules et cuire à four moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. Crepioca avec chalet

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tapioca;
• 1 cuillère à soupe de fromage cottage.

Mode de préparation

Mélanger tous les ingrédients dans un plat allant au four et placer dans une poêle antiadhésive, couvrir et porter au feu. Laisser le temps de dorer en retournant les 2 côtés.

3. Quiche aux épinards et au cottage

Ingrédients

Pâtes

• 1 tasse et 1/2 (thé) de pois chiches cuits;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1/2 cuillère (dessert) de sel.

Remplissage

• 3 oeufs;
• 4 blancs;
• 1/5 tasse (thé) d'épinards hachés;
• 1/2 cuillère à café de sel;
• 1 tasse (thé) de cottage;
• Poivre noir au goût.

Mode de préparation

Battre tous les ingrédients de la pâte dans le robot ou le batteur et tapisser le moule. Cuire au four pendant 10 minutes, juste la pâte. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et placez-les sur la pâte. Mettre au four (200 ° C) pendant encore 20 à 25 minutes.

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Bibliographie

• RECETTES DE FROMAGE COTTAGE: VOIR 10 OPTIONS DÉLICIEUSES DE TUDOGOSTOSO. Tout est délicieux. Disponible en: . Consulté le 15 juin 2020
• FRANCO, Guilherme. Tableau de composition chimique des aliments. 9 éd. São Paulo: Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.