Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale, sans hémodialyse, est très restreint car il est nécessaire de contrôler la consommation de sel, de phosphore, de potassium, de protéines et, en général, la consommation d'eau et d'autres liquides devrait également être limitée. Il est assez courant d'exclure également le sucre du régime alimentaire, car la plupart des patients atteints de maladies rénales chroniques sont également diabétiques.
En suivant les recommandations du nutritionniste, les reins seront moins submergés de liquides et de minéraux qu'ils ne sont pas en mesure de filtrer.
Menu insuffisance rénale
Suivre le régime améliore la qualité de vie du patient et ralentit la progression de l'insuffisance rénale. Alors, voici un exemple de menu de 3 jours:
Jour 1
| Petit déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 1 tranche de gâteau de maïs nature (70g) 7 unités de raisins |
| Collation du matin | 1 tranche d'ananas rôti à la cannelle et aux clous de girofle (70g) |
| Déjeuner | 1 steak grillé (60 g) 2 bouquets de chou-fleur au four 2 cuillères à soupe de riz au safran 1 unité de pêche peut |
| Snack | 1 tapioca (60g) 1 cuillère à café de gelée de pommes non sucrée |
| Le dîner | 1 coquille de spaghetti à l'ail haché 1 cuisse de poulet rôti (90 g) Salade de laitue assaisonnée de vinaigre de cidre |
| Le souper | 2 rôties avec 1 cuillère à café de beurre (5 g) 1 petite tasse de thé à la camomille (60 ml) |
Jour 2
| Petit déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 1 tapioca (60g) avec 1 cuillère à café de beurre (5g) 1 poire cuite |
| Collation du matin | 5 biscuits saupoudrés |
| Déjeuner | 2 cuillères à soupe de poulet haché - utilisez du sel aux herbes pour assaisonner 3 cuillères à soupe de polenta cuite Salade de concombre (½ unité) assaisonnée de vinaigre de cidre |
| Snack | 5 bâtonnets de patate douce |
| Le dîner | Omelette à l'oignon et à l'origan (utilisez seulement 1 oeuf) 1 pain simple pour accompagner 1 banane rôtie à la cannelle |
| Le souper | 1/2 tasse de lait (avec de l'eau filtrée) 4 biscuits Maisena |
Jour 3
| Petit déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 2 biscuits au riz 1 tranche de fromage blanc (30g) 3 fraises |
| Collation du matin | 1 tasse de maïs soufflé non salé avec des herbes |
| Déjeuner | 2 pancakes fourrés à la viande hachée (viande: 60 g) 1 cuillère à soupe de chou cuit 1 cuillère à soupe de riz blanc 1 tranche de goyave mince (20 g) (si vous êtes diabétique, choisissez la version diététique) |
| Snack | 5 biscuits au beurre |
| Le dîner | 1 portion de poisson cuit (60 g) 2 cuillères à soupe de carottes cuites au romarin 2 cuillères à soupe de riz blanc |
| Le souper | 1 pomme au four avec cannelle |
5 collations santé pour le patient atteint de rein
Les restrictions sur l'alimentation rénale des patients peuvent rendre difficile le choix des collations. Voici donc les 3 recommandations les plus importantes pour choisir des collations saines dans le traitement de la maladie rénale:
- Mangez toujours des fruits cuits (cuire 2 fois), sans jamais réutiliser l'eau de cuisson;
- Restreindre les aliments industrialisés et transformés qui sont généralement riches en sel ou en sucre, préférant les versions maison;
- Mangez des protéines uniquement au déjeuner et au dîner, en évitant leur consommation dans les collations.
Les recettes pour les collations indiquées sur ce régime sont ici:
1. biscuit saupoudré
Ingrédients:
- 4 tasses de pépites aigres
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d'huile
- 2 oeufs entiers
- 1 col. café au sel
Méthode de préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Utilisez un sac de confiserie ou un sac en plastique pour faire les biscuits en rond. Cuire au four moyen préchauffé pendant 20 à 25 minutes.
2. Popcorn non salé
Saupoudrer les herbes pour donner de la saveur. Les bons choix sont l'origan, le thym, le chimi-churri ou le romarin. Regardez la vidéo suivante sur la façon de préparer du pop-corn au micro-ondes de façon très saine:
3. Tapioca à la gelée de pomme
Comment faire de la gelée de pommes sans sucre
Ingrédients:
- 2 kg de pomme rouge et mûre
- Jus de 2 citrons
- Bâton de cannelle
- 1 grand verre d'eau (300 ml)
Méthode de préparation:
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Maintenant, porter les pommes à feu moyen avec de l'eau, en ajoutant le jus de citron et le bâton de cannelle. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Si vous voulez une consistance plus uniforme et pas de morceaux, attendez-vous à refroidir et utilisez un mélangeur pour battre la confiture.
4. Bâtonnets de patate douce rôtis
Ingrédients:
- 1 kg de patates douces coupées en bâtonnets épais
- Romarin et thym
Méthode de préparation:
Étaler les bâtonnets sur un plateau graissé à l'huile d'olive et saupoudrer les herbes. Préchauffer le four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Si vous voulez un goût plus sucré, remplacez les herbes par de la poudre de cannelle.
5. Biscuit au beurre
Cette recette de biscuits au beurre est bonne contre l’insuffisance rénale car elle est pauvre en protéines, en sel et en potassium.
Ingrédients:
- 200 g de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de farine de blé entier
- zeste de citron
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à desserrer les mains et la tasse. Si cela prend trop de temps, ajoutez un peu plus de farine de blé. Couper en petits morceaux et porter au four mi-doux, préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Chaque biscuit contient 15, 4 mg de potassium, 0, 5 mg de sodium et 16, 3 mg de phosphore. En cas d'insuffisance rénale, il est important de contrôler strictement l'ingestion de ces minéraux et protéines. Alors, voyez ce que devrait être le régime alimentaire de ceux qui ont une insuffisance rénale dans cette vidéo:
